排骨冬瓜汤的做法， 1.把排骨泡上水至25分钟； 2.另外备一锅水，水开后放入瓜块、汤料、香料； 3.把排骨倒入新水锅里煮开； 4.煮沸后，转小火煮15-20分钟； 5.加入葱姜蒜末，煮2-3分钟即可。

1. 准备材料：

排骨500克、冬瓜一个、香菇20克、胡萝卜50克、 鱼露2茶匙、酱油2茶匙、盐1茶匙。

2. 把洗净的排骨放进滚水里，然后把排骨煮熟，大火煮沸，煮上10分钟，把上膛的沫子和浑浊的汤渣捞出去，保留汤头。

3. 把宽切的冬瓜片、香菇片、胡萝卜片放入热锅中，加入三分之二的汤头，用中小火煮开。

4.加入剩余的汤头，并加入鱼露、酱油和盐。

5. 把排骨放入汤里，装盘，就可以出锅了。

冬瓜排骨红烧的做法

1. 首先准备食材：

半斤排骨，半斤肉末，适量的冬瓜和绿豆芽，料酒，生抽，蚝油，姜片，黄豆芽，番茄酱，食用油 和盐等。

2. 将排骨放入盐水中浸泡，盐可以防止排骨释放太多微小的油污，破坏口味。

3. 将肉末放入搅拌机打成细腻的汁。

4. 在烧锅里倒入适量的食用油，将姜片爆香，将肉末加入翻炒，加入料酒继续翻炒，最后加入蚝油，都翻炒均匀。

5. 将排骨放入油锅煎制，加入适量的水，然后加入绿豆芽和黄豆芽，调入适量的盐，番茄酱，小火红烧至汤汁变少，把冬瓜放入油锅，加入适量的盐，继续煮至油锅汤汁变稠即可关火。

6. 把先前小火煮好的排骨放入热锅中，加入适量的盐，翻炒均匀，放入适量的生抽，把先前熬煮好的冬瓜放入，把豆芽也放入，再把刚才小火烧的肉末放入，翻炒均匀至混合均匀即可出锅装盘。

红烧排骨炖冬瓜的家常做法视频

1、准备食材：

排骨、冬瓜、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、味精、糖、香油 2、开始制作：

①将排骨放入洗净的汤锅里，加入清水煮至它沸腾。

②将排骨捞出洗净，倒掉汤汁。

③将锅内倒入一汤匙料酒、半汤匙老抽、生抽、半勺糖混合到一起。

④倒入清水入锅中烧开，将排骨放入炖煮20分钟。

⑤把冬瓜洗净后，切块放入煮滚的汤里中，加入少许盐、味精继续熬煮10分钟。

⑥将姜片和一棵葱拽洗净切细粒，加到它们中煮至变软。

⑦最后淋上一勺香油即可出锅。