1、一般情况下不建议晚上喝姜水的。
2、如果长期晚上大量吃姜，可能引起上火，出现口腔溃疡、咽喉肿痛、大便干燥等症状;同时，姜可对胃肠道造成刺激，引起胃液分泌，食用过多可造成胃肠不适，有反酸、腹痛等表现的。
3、姜汤主要是生姜熬制的汤，生姜是辛温的，归脾胃经，具有发汗、解表的作用，用于风寒表证。也可以温中止呕，用于胃寒、呕吐、腹痛、腹泻等症状，还可以用于温肺止咳，用于寒咳、咽痒不适、痰多、畏寒等情况。所以喝姜汤是比较好的，但如果出现了上火、咽喉肿痛的情况，喝姜汤会加剧咽喉肿痛的情况，在这种时候是不适宜喝姜汤的。
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