热油能不能碰冷水，不要将热油直接倒入冷水中，因为会导致热油表面迅速冷却形成硬皮，里面的油温度还很高，可能会发生油花四溅，引起烫伤或火灾等危险情况。

不建议将热油直接倒入冷水中，因为这样会导致油迅速降温，油温急剧下降，可能会引起油花四溅、水油爆炸等危险情况。

如果需要快速降低热油温度，可以采用以下方法：

1. 先将热油倒入容器中，然后将容器放入冷水中降温。

2. 将冷水先倒入锅中，然后再加入油进行烹饪。

无论采用哪种方法，都需要小心操作，避免烫伤和其他危险情况的发生。

热油加冷水会怎样

如果将热油直接倒入冷水中，由于水的温度比油低很多，热油表面会迅速冷却，形成硬皮，而里面的油温度还很高，可能会导致热油内部的水分瞬间变成蒸汽，蒸汽扩散会形成爆炸或喷溅出热油，容易引发火灾或烫伤。

此外，如果使用的是冷水龙头，龙头的喷水压力可能会造成水和油的飞溅，导致更大的危险。

因此，不建议将热油直接加入冷水中。

如果需要快速降低热油的温度，可以先将热油倒入另一个容器中，再将容器放入盛有凉水的水槽中，缓慢降温。

但是需要注意，降温过程中仍需小心操作，避免烫伤和其他危险情况的发生。

油遇热水和冷水会怎样

如果热油遇到冷水，油的温度会迅速下降，形成油花四溅，可能会引起油溅出容器或锅中，引发烫伤或火灾等危险情况。

此外，油和水的温度不同，相互接触后容易发生化学反应，产生毒性物质，对健康有害。

如果油遇到热水，油会迅速被加热，形成油花飞溅，也容易引发烫伤或火灾等危险情况。

此外，热水还会加速油的氧化，产生有害的自由基，不利于人体健康。

因此，为了避免发生危险，应该尽量避免油和水直接接触。

在烹饪过程中，可以先将油加热到适当温度，再将食材加入油中进行烹饪，避免油和水直接接触。

同时，在遇到热油或热水时，需要小心操作，避免烫伤和其他危险情况的发生。