被水泡烂的蔬菜还能要吗，不能。

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被水淹过的菜怎么补救

处理被水淹过的菜的步骤是：

1. 快速将水抽干，不宜放太久：

把被淹没的菜放到一个滤网里，用手按压、甩抖或用牙签刮掉多余的水分。

2. 调整被淹的菜的口味：

除了水以外，可以给被淹没的菜加入佐料或特殊配料调整它的口味，因为淹没的菜可能会变得有些淡，可以加入大蒜、葱、辣椒或醋等来增加口味。

3. 快热一下：

将淹没的菜放入锅中，以大火将其快速热一下，不可过度烹饪，也可以使用微波炉或电饭锅快速加热。

4. 尽快吃掉：

被淹没的菜一般只能被保存一天，且容易变质，因此尽快食用比较合适，建议不要烹饪太多备用。

菜苗被水淹了怎么办

如果菜苗被水淹没了，首先要尽快执行以下操作。

第一，及时移动植物，将它们从淹水的环境中搬迁出来，让它们暂时处于一个干旱的环境，以避免菜苗持续长时间处于水中而导致受损。

第二，干旱的环境中，可以通过灌溉等方式利用水，给菜苗提供充足的水份，以促进植物的生长。

第三，应该调整土壤湿度，调整菜苗的浇水，使水分达到适当的程度，以免浇水过多。

此外，还应关注植物的丰富营养，通过补充适当的有机肥料和营养肥料，让植物能够得到充足的营养，确保菜苗良好的生长发育。