发酵酒一定是果类制作的吗，不一定，有些发酵酒是以谷物为原料的。

1、不一定，发酵酒也可以由谷物来制作。

一般来说，谷物指的是小麦、大麦和燕麦，可以用作啤酒、威士忌或其他有醇香的酒的原料。

2、某些果类，例如葡萄和梨，也可以用来制作发酵酒，例如波旁酒、玛格丽特酒和梨酒。

3、可以说发酵酒可以既是果类制作的，也可以是谷物制作的，取决于所用的原料。

龙舌兰酒的生产过程

1.龙舌兰酒的生产过程大致包括：

酿酒配方研取、玉米烘烤、玉米碾磨、酿酒蒸馏、余渣蒸减、淘汰及陈酿、瓶装及包装、入库销售和质量检测。

2.酿酒配方研取：

使用经过加工的玉米、水、种植微生物，这些成分混合在一起，然后施加一定的热量来得出糖醇液，用以进行后续的酿酒过程。

3.玉米烘烤：

将玉米加入烤箱中，经过加热到达特定的温度，就可以来解出其中的营养物质，以满足酿酒糖醇液的营养供给。

4.玉米碾磨：

将烘烤好的玉米粉碎，以便滤出玉米渣液，进一步获取源于玉米的营养成分，用于满足糖醇液的营养需求。

5.酿酒蒸馏：

将糖醇液加热，使它们分别转化成酒精及水两部分，通过蒸馏来获取酒精液体。

6.余渣蒸减：

将蒸馏中剩下的余渣重新加入到糖醇液中，并再次加热蒸馏，得出更高浓度的酒精液体。

7.陈酿：

将获取的酒精液体灌入木桶中发酵，经过一段时间发酵的过程，龙舌兰酒就出炉了。

8.瓶装及包装：

将在木桶中进行陈酿的龙舌兰酒倒入瓶中，并在外部包装一层保护膜，以防止外界的影响。

9.入库销售：

将瓶装好的龙舌兰酒放入仓库，通过销售渠道售卖出去，给消费者带来优质的饮品。

10.质量检测：

经过入库销售后，为了维护消费者的安全，在出去之前进行质量检测，以确保产品的质量符合既定标准。

龙舌兰酒制作工艺流程图

1. 龙舌兰酒制作的流程图大概是这样：

（1）把制酒原料（上等小麦、小米、玉米等）磨成粉末。

（2）用水冲泡，离沉过滤出麦汁，经蒸馏变为啤酒。

（3）再加入水、糖和精馏液进行第二次蒸馏制得白酒。

（4）最后混入特殊酒花（叶片），进行第三次精炼，结果完成了高档龙舌兰酒。

（5）将龙舌兰酒装入酒瓶，经过包装、印刷封装后即可出售。

2. 经过这样一个流程，这款白酒的独特风味才能出现。

龙舌兰酒在口感上清爽明快，口感柔润，入口甘甜，入脾体醇、回味悠长，成为国内外消费者最喜爱的一种酒品。