烤肉怎么腌制，将肉片放入清水混合食用醋、砂糖及酱油腌制即可。

1.准备配料：

主要以盐、花椒、姜、葱、桂皮、料酒、淀粉、生抽、酱油等为主，比例可根据个人口味而定。

2.将准备的调味料放入碗中，混合后倒入温水，搅拌均匀，待几分钟后形成腌汁。

3.将烤肉放进腌汁中，放入大约半小时，让烤肉能慢慢吸收调味料中的味道。

4.用保鲜膜包装烤肉，或者放入密闭容器中，冰箱冷藏一夜，以便让腌制的味道更加出深。

5.到家后拿出烤肉再略微晾一下，抹上少量油，这样更加好吃，最后按照个人口味进行添加其它调味料，即可尝试烤肉佳肴。

家庭烤肉简单腌制方法

1、家庭烤肉需要准备好一些食材：

牛肉、鸡肉、鱼肉、洋葱、蒜、生姜、白萝卜、烧烤酱、烧烤腌料、盐、酱油、料酒（可选）等。

2、将牛肉、鸡肉、鱼肉分别放在不同的容器中，洋葱、蒜、生姜、白萝卜切碎，混合放入牛肉、鱼肉和鸡肉中。

3、先在肉中加入一勺烧烤腌料，一勺盐、一勺酱油、适量料酒（可选），将放入肉中的洋葱、蒜、生姜、白萝卜等混合一起，上涂烧烤酱即可。

4、将腌制好的肉放入冰箱冷藏，一般腌制三小时即可。

如果肉太厚，可以腌制一晚上。

5、一小时后，把肉取出来用保鲜膜包好，这样可以保持肉的新鲜度，再放入冰箱冷藏。

6、把肉片从冰箱中拿出来，烤盘放入烤炉，把肉片放在烤盘上，用中火烤20-25分钟即可，不用放油，让肉中的油脂和腌料可以完全融入肉里。

7、肉烤好后即可拿出来，和一些家常蔬菜、调料搭配，就是一份美味可口的家庭烤肉大餐了。

家庭烤肉腌制方法

1.家庭烤肉腌制方法：

首先准备食材：

当归炒花椒。

将肉洗净切块，腌制时加入少许调料（蒜、姜、八角、料酒等），在肉液中放入少许淀粉和盐。

准备好腌制时，将腌制后的肉放入锅中，用中火烹制，或者利用烤箱加热。

在肉凝固的过程中，在其上浇上酱汁，加入少许油，盐，醋等调料，以及当归炒花椒，不断拌炒，转小火，直至肉类变色为止即可。

2.腌制的好处：

腌制可以除去血液，腌制出的肉质比较细腻，而且还可以使肉质变得更加紧实，在烹饪过程中能够保证肉的颜色和滋味，吃起来口感更柔软，香气更加浓郁，极大的增加肉的风味。