猪肝能不能切开煮，可以的，猪肝可以切开煮、煎、炸，或用汤煮出口感极佳的菜肴。

猪肝可以切开煮的。

煮猪肝的过程很简单快捷，通常采用爆炒方法。

首先，把猪肝洗净，切成小块，大约是1厘米宽的块状。

然后加入少量的盐、料酒、胡椒粉和其他调味料，搅拌均匀。

再沿着现有切口将猪肝片切开，翻面，以使每一片都有比较细密的表面。

最后，热锅上加油，将猪肝片翻炒至表面金黄，放入汤汁中煮熟即可。

当猪肝片呈金黄色时，立即停止炒，以免烤焦。

总之，煮猪肝的过程很简单，只要留心几个步骤即可做出美味的猪肝煮。

猪肝煮之前怎么处理

猪肝煮之前需要处理。

首先，把猪肝洗净，用清水浸泡20分钟以上，让血液排干，猪肝有油腻感，这时可以把油腻去除。

然后，将猪肝切丁，放入清水中浸泡30分钟，把猪血的腥味洗掉，并确保最少换水2次以上，然后把猪肝彻底洗净，切好的猪肝放入清水中，放入现磨的八角、白芍、生姜，大火煮开，煮10分钟后捞出，去掉上衣，后洗净，处理好的猪肝可以煮菜了。

猪肝煮之前忘记泡了怎么办

如果你忘记泡猪肝，没关系，有几种补救方法：

1.首先，把猪肝洗净，用清水浸泡15分钟，将血水洗掉。

2.之后，用一根筷子在猪肝上插上几刀，将猪肝放入滚开的水中，焯烫5~7分钟。

3.其次，把猪肝捞出，用清水冲洗干净，放入清水中浸泡半小时左右，使其去掉附着的血腥味。

4.最后，再捞出洗净，用热油煸一下猪肝，即可煮食用。