韭菜肉馅水饺的做法， 1. 首先将韭菜、肉馅分别切碎； 2. 然后将两者放入料酒或鸡汁，再拌入芝麻油； 3. 最后将其搅拌均匀填入水饺皮即可。

1.韭菜肉馅水饺的做法：

（1）准备材料：

200克猪肉馅、50克韭菜、20克生姜、10克葱、适量盐、调味汁等。

（2）将猪肉馅切成小片，放入锅中，加入皮蛋、葱段、生姜末、盐搅拌均匀，加入韭菜，盛出备用。

（3）将面粉加水搅拌均匀，蒸饺皮，皮薄如纸，包入肉馅，捏成水饺。

（4）把水饺放入锅内，加入200克清水，大火煮开，转小火慢慢煮，直到水饺变熟，再放入调味汁，翻炒均匀即可。

韭菜猪肉饺子馅家常做法

1.准备需要的材料：

500克五花肉，250克韭菜，200克白芝麻，2个木薯淀粉，3汤匙料酒，2汤匙盐，1汤匙味精，适量食用油。

2.将切碎的五花肉和白芝麻放入搅拌器，加入一点食用油和料酒，搅拌均匀。

3.将韭菜洗净后，切成芹菜段，然后加入搅拌器，加入盐、味精和木薯淀粉。

4.继续放入一点食用油，搅拌均匀成馅料。

5.拿一个面食，将中间的面治中加入一大勺馅料，用手将其夹住，捏成饺子形状。

6.将锅加热，放入适量食用油，将饺子下入油锅，中火煎熟，出锅时可食用。

韭菜馅最忌讳三种调料

1、韭菜馅最忌讳的三种调料分别是：

①辣椒酱：

由于辣椒酱本身就含有较多的酸，放入韭菜馅中 by，会使口感过于刺激、吃起来过硬，所以省去这种辅料。

②花椒：

花椒具有很强的辛辣滋味，放在韭菜馅中也会使口感太刺激，不利于波动口感，最好也不要参加烹饪过程。

③盐：

盐的性质比较热，放的时候要控制好，以免销失了韭菜的香味，也会影响腌制好的韭菜馅的口感。

2、虽然三种调料要小心使用，但如果适当的话可以控制口味，很有利于韭菜馅变得更加多样，比如添加适量的黑芝麻、鸡粉、水淀粉和蚝油等，让韭菜馅的口味更加美味。