红烧鸡腿的做法， 将鸡腿洗净，均匀撒上盐和料酒，放入热油锅中炸至鸡皮变金黄，加入姜片葱花、蒜末、冰糖、老抽、油等调料，改小火，炖至汤汁浓稠即可。

1. 红烧鸡腿的做法：

将一条新鲜的鸡腿清洗干净，然后用水将其浸泡10~15分钟。

2. 将鸡腿反复洗净后，放入一口热锅中，加入适量料酒或醋和水，再加入姜片，盐、酱油和白糖，盖上锅盖用大火烧开后调小火，改用文火炖煮15~20分钟即可。

3. 将锅中的红烧鸡腿捞出即可，吃的时候可以加入葱花和香菜，调味更加鲜美。

红烧鸡腿的做法家常

1.红烧鸡腿的做法家常：

①准备：

鸡腿1-2只，葱1根、胡萝卜1-2个、红辣椒2-3个、生姜1片、十三香1小勺、酱油1-2大勺、蚝油1大勺、白糖1小勺。

②把鸡腿放在碗中，加入清水适量，然后向清水中放入十三香、生姜、葱和红辣椒，放入蚝油、白糖和酱油，使用搅拌机把粗盐和料酒搅拌在一起。

③把清水和料放入锅里，煮至滚，把胡萝卜切成小块放入锅中，然后放入鸡腿，最后加入适量清水，水应以鸡腿的表面为准。

④关上锅盖，把大火调至小火，开盖，把鸡腿转到另一面，再加入几滴油，到鸡腿对着火中煎至金黄色，盛出备用。

⑤取另一锅，把生姜、葱白和红辣椒煸炒几分钟，然后再把红烧鸡腿放入锅中，加蚝油、酱油、白糖煮熟，加一点热水和鸡汤（汁）小火煮熟即可。

红烧鸡腿的做法步骤

1. 准备材料：

鸡腿、醋、糖、料酒、姜片、葱段、老抽、生抽、鸡精、蚝油、水淀粉等。

2. 将鸡腿用温水浸泡15分钟后，捞出洗净备用。

3. 将姜片、葱段和料酒放入碗中，加入少许盐，将鸡腿放入碗中，拌匀。

4. 用手用力揉拌抹上淀粉，腌制25分钟左右。

5. 将锅内加入少许油，将鸡腿入锅炸至表面金黄。

6. 将炸好的鸡腿捞出，控干水分，再放入锅中。

7. 加入醋、糖、老抽、生抽、鸡精、蚝油以及适量的清水，大火烧开，转小火炖10分钟。

8. 在锅中放入适量的淀粉水，勾芡大火收汁即可。